家常烧茄子详细做法步骤:从选材到上桌的烹饪全攻略
下面是一种简单易学的烧制茄子的做法:
1. 准备食材:选用新鲜的圆茄子,并将其放在蒸锅上蒸2分钟即可,以去掉涩味并使其软化。另外,根据口味准备好葱姜蒜、香菜、油盐味精、酱油、糖和淀粉等调料。
2. 炒制茄子:将锅烧热后倒入适量油,将葱姜蒜炒香。接着加入茄子翻炒。在此过程中可以适当加水以避免烧干锅。
3. 增加调料:向锅中加入酱油、糖、盐和少量味精,搅拌均匀后继续翻炒茄子,直至其被调料充分渗透。
4. 勾芡:当茄子完全吸收了调料的味道后,倒入水淀粉进行勾芡,使汤汁浓稠并挂在茄子上。最后撒上香菜再加工一下即可。
另外,根据个人的口味和需求,可以调整烹饪时间和火候等细节。希望这个步骤可以帮助到您,祝您烹饪愉快!
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